懶人土司 -- 以Panasonic SD-BM152 麵包機 烘焙紅蘿蔔土司

本次要試作的是紅蘿蔔土司，大抵上想到的加入方式有二種：

• 刨成絲狀或是切成塊狀
• 打成汁

本著懶人土司的風格，基本上製作時，還是以SD-BM152本身的標準土司行程來製作。本次使用的是打成汁的方式製作。


基本配方：

高筋麵粉 400g
糖：2大匙
鹽：1.5小匙
酵母粉：1中匙
奶油：15g
水：150 cc

水先倒入量杯。

紅蘿蔔部份：

• 去皮之後重量約70g，用果汁機打成汁後，倒進量杯中，此時量杯的容量到達200 c.c.。
• 加入牛奶，直到300 c.c.
• 為了怕水太少，又加入30 c.c.水

將量杯的水倒入容器中

使用標準土司行程，不加乾料。

 結果如下：
土司有點過大，不過還在接受範圍，估計是水放太多，可次製作時，可考慮最後30 c.c.的水少加一些，或是不加；另一方面，也可增加鹽的量來減緩發酵。

下方這凹槽就是土司發酵過多，結果滿出容器的痕跡。

放置約2小時後切開。斷面是黃色的。

紅蘿蔔土司在切片時。很明顯的感覺到較軟，較Q，一般標準土司烤色我是用「淡」，紅蘿蔔土司下次可考慮使用「標準」